7號花園．小亭子的家

2010年 秋

話說前幾天在"阿派"的部落格看到他的Apple Pie，美味的讓我口水直流，

也勾起我想大口吃熱呼呼頻果派的慾望~

剛好今天休大假，黏人的小人跟爸比出門了，

那就來吧!

這次的做法上面派皮的部分是參考阿派的做法，因為之前從未這樣做過，

感覺很新鮮，沒想到味道意外的搭配跟好吃!

材料:

1.頻果3-4顆(最好是有青頻果啦!味道酸甜剛好，因為頂*剛好沒有，所以都用紅頻果)

2.肉桂粉

3.低筋麵粉約200g

4.奶油150g

5.檸檬一顆

6.雞蛋一顆

7.適量糖、鹽、冰水、香草粉

做法:

1.首先將頻果削皮(也可不削拉!不過我個人龜毛不愛頻果皮的口感) 切後約0.5公分片狀

2.鍋中放入切好的頻果片+約60g奶油+適量糖+適量肉桂粉+檸檬汁

3.主到有點熟軟的時候，慢慢加入少許麵粉攪拌成有點糊狀(如上圖)，熄火備用

派皮做法:

1.先將200g麵粉+少許糖+少許鹽+少許香草粉拌勻

2.將溶化的90g奶油加入，輕輕攪拌

3.在加入蛋汁及適量冰水，揉成麵團

4.放進冰箱大約冰一個小時後拿出來桿平成薄片(後約0.3-0.5cm)

5.平鋪在烤盤上(如上圖)，然後底部輕輕用叉子押出小洞洞

6.烤箱預熱170度左右後烤10分鐘，香噴噴派皮ok囉!

酥粒的做法參考阿派的食譜:

適量溶化奶油+低筋麵粉+糖+肉桂粉(自己多添加的)

可能奶油不夠多，所以感覺有點乾

最後把主好的頻果放入派盆中，上面在覆蓋上酥粒，放進預熱好200度的烤箱烤30分鐘，

香噴噴又熱呼呼的頻果派就上桌囉!

熱呼呼的+上一球香草冰淇淋真是人間美味啊!

可是媽咪我沒有本錢這麼做!!!可恨可恨!!